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厨师教你做六道冷菜,它们都是夏天很受欢迎的开胃菜。别错过。

六热冷菜

1.酸辣泡菜汁

配料和果汁比例:水塔醋1000克,味觉600克,东谷鲜500克,牡蛎酱200克,糖300克,味精50克,鸡精100克,恒顺醋100克,大蒜打圈,太极圈。

二、皮蛋豆腐

主要成份:内酯豆腐盒,松子蛋2。

配料:东谷鲜20克,蒸鱼油15克,牡蛎酱5克,辛辣油15克,红油10克,芝麻油10克,生姜10克,泰国胡椒丝。

生产:豆腐改变刀盘大小松鸡蛋代码盘,将果汁拌匀,倒入均匀,用葱和花生点缀。

三.带私人房间沙司的黄瓜

主要成份:黄瓜15公斤18斤

果汁:冬谷鲜1200克,老烟150克,恒顺香谷800克,白糖2000克,大蒜400克,太极100克。

生产:黄瓜去籽,加500克盐杀水5小时,清水洗净,控制用水。在锅中加入200克花生油,加入干胡椒、胡椒、八角形酱汁,搅拌均匀,浸泡腌黄瓜10小时。

四、海鲜酱

鲜露1200克,生油1000克,清水1200克,白醋150~200克,新鲜柠檬80克,鲜味觉珍宝120克,蛤蜊精华40克,东谷鲜200克,味精60克,白糖800~1000克。

5.辛辣海鲜酱

克拉辛辣鲜露600克,牡蛎酱400克,纯净水800克,红油300克,胡椒油16克,美味珍宝25克,文贺精华10克,泰国胡椒30克,生姜20克,大蒜30克,新鲜柠檬15克。搅拌冷藏。

生产:小型海鲜烫水冷却控制水。500克小海鲜配300克鱼汁。杭州花椒圈,美丽花椒环点缀。

六.咸豆

水水比:8斤水,8克肉桂,5克香叶,8克八角,6克胡椒,5克茴香,适量干胡椒,250~300克盐,适量姜片。

生产:豆子5斤,清水洗净。加入20克食用碱,50克色拉油,盐,慢火煮5-8分钟,迅速洗澡。然后取出豆子,控制干燥水分,放入凉水浸泡,浸泡3小时。

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